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媽媽須知——寶寶輔食的宜與忌
更新日期:2016.05.23  來源:  瀏覽次數:438次
受訪專家/廣州市第一人民醫院營養科主任 潘丹峰
  從6個月齡開始,單純的母乳或者奶粉喂養已不足以滿足寶寶的需要,此時家長要開始給寶寶添加輔食了。制作輔食可是一項細致的工作,要講究食物的營養合理、烹調上的細軟。有的家長認為,只要把大人吃的食物煮爛一些,就能給寶寶吃了。廣州市第一人民醫院營養科主任潘丹峰指出,這是萬萬不可的。寶寶的輔食必須專門制作,不能直接給孩子吃成人的食物。
  1歲以內寶寶,輔食無需加鹽
  我們平時所吃的食物中一般都加入食鹽調味,食鹽的主要成分是氯化鈉,在人體內的作用是維持體液的滲透壓平衡,成人每日的氯化鈉攝入量一般不超過5-6g。但一歲以內寶寶的輔食中不需要額外加入食鹽和調味料,1-2歲的孩子每日只需要0.8-1.5g鹽就足夠了。
  潘丹峰提醒,過多的鹽分攝入,對于寶寶來說是有害的,容易損害孩子的味蕾,造成日后重鹽的飲食習慣,而成人高鹽飲食是引起高血壓等慢性疾病的危險因素。過多的鹽分攝入還會造成寶寶腎臟和心臟的負擔增加。另外,成人的食物中可能含有各種添加劑,這對于肝臟代謝功能還未發育完全的嬰兒來說也是有害的。所以,在給寶寶選擇輔食時,要以天然無公害的食物為主。
  添加輔食,必須由少到多
  嬰兒的消化功能還未發育完全,消化道內的消化酶含量很低,乳糖酶相對較多,所以對于6個月以內的嬰兒來說,乳類是最適合的食物。
  寶寶6個月后,各種消化酶的分泌增加,活性增強,消化道的容量增加,可以逐漸添加合適的輔食。輔食添加應遵循由稀到稠、由細到粗、添加量由少到多的原則。開始時一次只能喂一種新的食物,等寶寶適應后,再添加另一種食品。
  一般從6月齡開始,可以添加奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等。7-9月齡時,可以由半固定的食物逐漸過渡到可咀嚼的較軟的固體食物,如面條、碎菜粥等。10-12月齡時,大多數寶寶可以逐漸進食以固體食物為主的輔食。
  要想讓寶寶獲得全面營養,以下各類食物,在寶寶生長發育階段都是不可或缺的:主糧類、奶類、果蔬、肉魚。當然在添加時要注意循序漸進,讓寶寶逐步適應,便于寶寶消化和接受。
  潘丹峰認為,爸爸媽媽們工作再忙,都應給寶寶單獨制備輔食,實在沒空時烹制,可以考慮選擇為嬰幼兒設計的專屬輔食,里面添加了嬰兒所需要的營養成分,口味也適合寶寶。
  別急于給寶寶吃成人的食物
  如果很快就按照成人的標準喂養,會增加寶寶腸道的負擔。因為成人的消化道內有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而嬰兒體內的這些酶往往還分泌不足或者活性不高,一些適合成人吃進的食物嬰幼兒不一定能消化,可能會引發消化不良癥狀,如嘔吐、腹瀉、腹脹等。
  另外,成人的食物中往往有色素、香精等添加劑,這也可能會給寶寶造成不良影響。一些高糖高脂的零食還可能造成寶寶肥胖等問題。有的寶寶看上去肥肥胖胖,但檢查卻發現各種微量元素缺乏,這就是不正確添加輔食造成的。
  
  添加輔食的原則
  在剛為寶寶添加輔食的階段,父母需要遵循由少到多、由稀到濃的規律添加。等寶寶稍大時,若添加的輔食品種不夠豐富,容易會引起營養攝入不均衡,影響寶寶的正常發育,還可能導致長大后偏食。所以,要達到營養搭配均衡的目的,輔食的品種、數量、做法都有講究,不能隨意把成人食品作為寶寶的輔食。
  Q&A
  Q:可以給寶寶吃餅干和糖果嗎?
  A:從營養學方面考慮,太甜或者太咸的零食(如糖果、話梅之類)都不宜給寶寶吃,甜食易引起齲齒。另一方面,寶寶的口味會影響其成年后的飲食習慣,如果從小就習慣攝入口味重的食物,不利于成年后高血壓等慢性病的預防。
  此外,含咖啡因的零食不能給寶寶吃,以免引起神經興奮性增高,影響睡眠。
  Q:可以給寶寶喝果汁飲料嗎?
  A:鮮榨果汁可以作為輔食給寶寶添加,但市面上出售的果汁飲料是不宜給寶寶喝的,因為果汁飲料大多為稀釋果汁,其中添加了糖分和食品添加劑,這樣既不能提供給寶寶足夠的營養,還會加重其肝腎的負擔。所以,建議家長自制果汁或者購買嬰兒專用果汁。
  Q:怎樣給寶寶烹制面條?
  A:一般從6月齡開始,家長可以給寶寶添加輔食,如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等。7-9月齡時,可以由半固定的食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固定食物,如面條、碎菜粥等。
  在面條制作上要注意,寶寶的乳牙剛長出,給寶寶做的面條不能太硬或者太粗,面條應是爛而短的,可以和肉湯或雞湯一起煮,以增加面條的鮮味,引起寶寶的食欲,但不要加鹽,不要油炸。若媽媽們不會自制面條,可以選擇為嬰兒特制的面條,比起一般面條要細、更容易煮爛,更容易消化,而且很多嬰兒面條都添加了嬰兒所需要的營養成分,口味也適合寶寶。
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